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2020년3월9일 제주도 여행중 모슬포항에있는 신영수산을 찿아갔다-3년전에 한번왔던 기억을 되살려 대방어가 있을까하는 기대를 갖고 방문했는데 철은 지났어도 역시 대방어만 수족관을 지키고 있었다 크기와 무게 가격을 흥정하고 한마리 잡기로 했다.이곳은 자연산 대방어만을 전문으로 판매하는곳이다
연락처: 064 794 3145 핸드폰:010 4507 9288
▲제주시 모슬포항에 위치한 신영수산
▲대방어 피빼는 과정
▲방망이 한대로도 쉽게 죽지않네요
▲대방어 해체 시작- 머리와 내장이 제거되고 본격적으로 회뜨기 직전 모습
▲대방어 회뜨기 시작단계
▲대방어 회뜨기 2단계 뼈와 분리된 살
▲대방어 회뜨기 3단계 -껍질제거
▲대방어 회뜨기 4단계 -부위별 분리하기
▲대방어 부위별 설명
▲대방어 회뜨기 5단계 -썰기
▲대방어 회 -절반은 진공포장
▲대방어 회뜨고 남은 부산물 -매운탕거리
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